有两种蛋白质，一种经末端分析得知含两个N-末端，用SDS电泳显示两条带，说明此蛋白质含有（）个（）亚基；另一蛋白质用巯基乙醇处理后，SDS电泳显示一条带，则该蛋白质的结构特点是（）。

[多选题] 可用来鉴定蛋白质肽链N-末端氨基酸的试剂是（）。A .茚三酮B .亚硝酸C .甲醛D . D.2，4二硝基氟苯E .异硫氰酸苯酯

[单选题]同一物种的两类细胞各产生一种分泌蛋白，组成这两种蛋白质的各种氨基酸含量相同，但排列顺序不同，其原因是参与这两种蛋白质合成的（）A . tRNA种类不同B . mRNA碱基序列不同C . 核糖体成分不同D . 同一密码子所决定的氨基酸不同

[单选题]面粉蛋白质由两种主要蛋白质组成，麦胶蛋白和（）。A .清蛋白B .球蛋白C .麦谷蛋白D .醇溶谷蛋白

[单选题]大米所含的蛋白质主要为谷蛋白和（），这两种蛋白质吸水后不能形成面筋。A . 麦谷蛋白B . 麦清蛋白C . 谷胶蛋白D . 球蛋白

[填空题] 利用两种或两种以上食物蛋白质混合食用，达到提高蛋白质利用率的作用，称为（）。

[填空题] 面筋蛋白由两种主要蛋白质组成（）和（）。

[填空题] 叶片衰老时，蛋白质含量下降的原因有两种可能：一是蛋白质（）；二是蛋白质（）。

[单选题]蛋白质包括两种：一种来自禽、肉、鱼、蛋和奶制品，另一种来自于粮谷类和豆制品，以及蔬菜和水果中，后者被称为（）。A . 蛋白质B . 动物蛋白质C . 植物蛋白质D . 豆制品

[单选题]两种蛋白质A和B，现经分析确知A的等电点比B高，所以下面一种氨基酸在A的含量可能比B多，它是（）A . 苯丙氨酸B . 赖氨酸C . 天冬氨酸D . 甲硫氨酸E . 谷氨酸

[单选题]两种蛋白质A和B，现经分析确知A的等电点比B高，所以下面一种氨基酸在A的含量很可能比B多，它是（）A . 苯丙氨酸B . 赖氨酸C . 天冬氨酸D . 甲硫氨酸E . 谷氨酸