定额定员工作常将定额和定员两者结合进行，一般来说，在零点餐厅定员时，要求一名服务人员负责（）。

[单选题]饭店餐饮部定额定员工作常将定额和定员两者结合，按劳动效率来核定。对于宴会厅来说，要提供斟酒、派菜的宴会，1张圆桌配服务员（）。A . 1名B . 2名C . 3名D . 4名

[单选题]定额定员工作常结合进行，一般来说，中档中餐宴会传菜服务中1名传菜服务员要服务（）。A . 其他位客人B . 15位客人C . 20位客人D . 25位客人

[单选题]一般零点餐厅采用（）。A . 美式服务B . 法式服务C . 英式服务D . 俄式服务

[填空题] 一般情况下，零点餐厅一名服务员可以看管（）张方桌（）人用餐。

[名词解释] 定员、定额

[单选题]中餐零点餐厅，一般只摆放（）。A . 啤酒杯B . 软饮料杯C . 列酒杯D . 葡萄酒杯

[多选题] 零点餐厅服务有（）A .点菜服务B .零餐服务C .聊天服务D .散座服务

[名词解释] 定员定额管理

[多选题]定员定额标准包括()A.编制定员标准B.作业操作规范C.时间定额标准D.双重定额标准E.产量定额标准

[名词解释] 零点餐厅