自助餐服务不等同于取消员工服务，应建立一套完善的服务流程，包括（）。

[单选题]自助餐服务程序为：餐前准备→餐前服务→餐中服务→结账服务→送客服务→（）。A . 清理台面B . 打扫卫生C . 清理菜肴D . 清洗餐具

[单选题]自助餐服务程序为：餐前准备→（）→餐中服务→结账服务→送客服务→清理台面。A . 备菜服务B . 餐前服务C . 迎客服务D . 饮料服务

[单选题]高档自助餐服务中，设座式自助餐要求与（）相同。A . 中餐B . 西餐C . 正餐D . 午茶

[单选题]在自助餐服务中，餐盆、餐具的供应要（）。A . 充足B . 分开C . 保温D . 迅速

[单选题]如果咖啡厅客人选择自助餐，服务员应（）。A . 引领客人到自助餐台并帮助客人将食物送上餐桌B . 引领客人到自助餐台，让客人选择自己喜欢的食物和饮料C . 引领客人到自助餐台并介绍食品和饮料D . 让客人自行去选取食物、饮料

[多选题] 自助餐是一种自我服务的就餐形式，它具有（）的特点。A .免排座次B .节省人力C .节省费用D .各取所需E .免摆桌椅

[单选题]在自助餐服务中要注意保证菜肴的供应（）和数量。A . 品种B . 质量C . 温度D . 时间

[单选题]下列不等同于认购期权的有（）。A . 买方期权B . 买权C . 认沽期权D . 买入选择权

[多选题] 建立和健全一套有利于服务创新的服务管理机制，主要包括（）.A .创新激励机制B .创新保护机制C .创新发展机制D .创新退出机制

[判断题] 期货投机等同于套期保值。（）A . 正确B . 错误