[判断题] 酿造淡色啤酒应用硬度较高的水。A . 正确B . 错误
[单选题]浅色啤酒酿造水的理想碱度应为()。A.5~8°dHB.8~12°dHC.-5~0°dHD.0~5°dH
[单选题]浅色啤酒酿造水的理想硬度应为()。A . 2~8°dHB . 10~16°dHC . 1~2°dHD . 16~20°dH
[单选题]浅色啤酒酿造水的理想碱度应为()。A . 5~8°dHB . 8~12°dHC . -5~0°dHD . 0~5°dH
[填空题] 酿造啤酒的辅料主要是含()和()的物质。
[填空题] 啤酒酿造用水,首先应符合()水标准,其中某些项目还应符合啤酒酿造水的要求。
[填空题] 啤酒酿造用水的性质主要取决于水中溶解的盐类,水的硬度对啤酒酿造及产品质量影响较大,硬度和水中的()盐和()盐含量有关。
[填空题] 酿造啤酒的辅料主要是含淀粉和()的物质。
[填空题] 啤酒酿造用水的处理方法主要有()、()、()、()、()和()。
[填空题] 酒花在啤酒酿造过程中形成的主要成分有()、()和()。