啤酒酿造用水的处理方法主要有（）、（）、（）、（）、（）和（）。

[多选题] 酒花在啤酒酿造中的作用主要有（）.A . 赋予啤酒香味和爽口苦味B . 提高啤酒泡沫的持久性C . 促进蛋白质沉淀和有利啤酒澄清D . 提高原料的出酒率E . 具有抑菌作用，增强麦芽汁和啤酒的防腐能力

[问答题] 啤酒酿造用水及其要求

[填空题] 啤酒酿造中，麦芽糖化的方法主要有（）和浸出糖化两大类基本方法。

[填空题] 啤酒酿造用水，首先应符合（）水标准，其中某些项目还应符合啤酒酿造水的要求。

[填空题] 啤酒酿造用水的性质主要取决于水中溶解的盐类，水的硬度对啤酒酿造及产品质量影响较大，硬度和水中的（）盐和（）盐含量有关。

[单选题]下列（）不属于啤酒酿造用水的质量要求。A . 色度B . 总硬度C . pH值D . CO2含量

[问答题] 简述酒花在啤酒酿造中的主要作用？

[问答题] 简述啤酒酿造工艺流程。

[多选题] 酒花在啤酒酿造中最主要的成分是（）。A . 酒花树脂B . 酒花油C . 多酚物质D . 蛋白质

[问答题] 小麦用作啤酒酿造的优、缺点。