当前位置： 找题吧 >  畜产食品工艺学 食品科学技术
[名词解释]

腌肉制品

参考答案与解析：

相关试题

论述影响腌肉制品色泽的因素

[问答题,论述题] 论述影响腌肉制品色泽的因素

  • 查看答案

    • 亚硝酸盐在腌肉制品中的作用有（）、（）、（）。

    [填空题] 亚硝酸盐在腌肉制品中的作用有（）、（）、（）。

  • 查看答案

    • 在有亚硝酸盐存在时，腌肉制品生成的亚硝基肌红蛋白为（）。

    [单选题]在有亚硝酸盐存在时，腌肉制品生成的亚硝基肌红蛋白为（）。A .绿色B .鲜红色C .黄色D .褐色

  • 查看答案

    • 最容易被苯丙（a）芘污染的食品是A、腌肉制品类B、酱油制品类C、肉罐头类D、肉肠

    [单选题]最容易被苯丙（a）芘污染的食品是A．腌肉制品类B．酱油制品类C．肉罐头类D．肉肠类E．熏烤动物食品类

  • 查看答案

    • 在下列肉制品中，那两种肉制品属于干制品（）

    [多选题] 在下列肉制品中，那两种肉制品属于干制品（）A . 牛肉干B . 猪肉松C . 板鸭D . 香肠E . 卤牛肉

  • 查看答案

    • 高温肉制品

    [名词解释] 高温肉制品

  • 查看答案

    • 低温肉制品

    [名词解释] 低温肉制品

  • 查看答案

    • 发酵肉制品

    [名词解释] 发酵肉制品

  • 查看答案

    • 为什么说低温肉制品是今后肉制品的发展方向？

    [问答题] 为什么说低温肉制品是今后肉制品的发展方向？

  • 查看答案

    • 酱卤肉制品

    [名词解释] 酱卤肉制品

  • 查看答案

    • 腌肉制品