为了保证原料乳的质量，原料乳冷却和冷藏的工艺参数是（）

[填空题] 原料乳、酸乳冷藏的最佳温度是（）。

[填空题] 乳粉生产的工艺历程是：原料乳的验收—→原料乳的预处理和标准化—→（）—→（）—→冷却—→包装—→成品。

[问答题,论述题] 为了保证产品的质量，在原料乳的收购过程中有那些收购标准？

[单选题]用于生产超高温灭菌乳的原料乳的质量好，下列适宜于检验指标的原料乳有（）A . 酒精酸度检验阳性B . 酸度是220TC . 酸度是160TD . 初乳

[问答题] 原料乳的质量要求主要有哪些？

[填空题] 消毒乳的加工工艺流程是：原料乳的验收—→过滤、净化—→（）—→均质—→杀菌—→冷却—→灌装—→检验—→冷藏

[填空题] 消毒乳按其原料成分为：（），脱脂消毒乳，（），复原乳（还原乳），和花色消毒乳。

[单选题]牛乳是烹饪中常用的原料，质量最佳的是()。A．初乳B．常乳C．末乳D．酸乳

[单选题]原料乳流通和销售时间最多不超过（）。A .12hB .18hC .24hD .36h

[问答题] 简述对原料乳离心的目的