IDF是（）的代号简称，该组织规定：原料乳、酸乳贮藏的最佳温度是（）。

[填空题] 原料乳、酸乳冷藏的最佳温度是（）。

[单选题]牛乳是烹饪中常用的原料，质量最佳的是()。A．初乳B．常乳C．末乳D．酸乳

[单选题]乳品厂收购回来的原料乳来不及加工，应进行贮藏的最佳方法是（）A . －15℃的冻藏B . 4℃的低温冷藏C . 0～－1℃的半冻藏D . 63℃，30min杀菌后常温贮藏

[问答题] 甘薯贮藏中、后期的最佳温度是多少？

[单选题]贮藏干货原料的场所温度以（）摄氏度为佳A . 20B . 15C . 10D . 5

[单选题]冰冻原料的最佳自然解冻环境温度是（）。A.0～5℃B.5～15℃C.15～30℃D.20～40℃

[单选题]冰冻原料自然解冻的最佳环境温度是（）。A.0～5℃B.5～15℃C.10～30℃D.20～40℃

[单选题]冰冻原料自然解冻的最佳环境温度是（）。A.0～5℃B.5～15℃C.10～30℃D.20～40℃

[单选题]冰冻原料的最佳自然解冻环境温度是（）。A.0～5℃B.5～15℃C.15～30℃D.20～40℃

[单选题]除另有规定外，贮藏项下未规定贮藏温度的一般系指A.阴凉处B.凉暗处C.冷处D.常温E.室温