冻结烧

[问答题] 如何防止冻结烧的发生？

[填空题] 处理炉缸冻结，用渣口出铁时，要烧通（）。

[问答题] 鲜肉在冻藏过程中，如何防止肉冻结烧的发生？

[填空题] 处理炉缸冻结，用渣口出铁时，要烧通（）和其上方风口。

[填空题] 肉在冻结和东藏期间常见的物理变化有：（）。产生干耗和冻结烧，且还出现冰的重结晶现象。

[判断题] 处理炉缸冻结，用渣口出铁时，要烧通渣口和其上方风口。A . 正确B . 错误

[填空题] 食品在冻藏过程中的质量变化包括（）、（）、冻结烧、化学变化和汁液流失。

[填空题] 借记卡冻结包括（）冻结和（）冻结。

[单选题]活期存款的冻结方式分为“全部冻结”、“部分冻结”、“单向冻结”；定期存款的冻结方式只有（）。对定活一本通账户中的定期存款，需要逐笔冻结。A . 部分冻结B . 全部冻结

[单选题]冻结原因为错账冻结、欠款冻结只能选择( )。A．不收不付 B.指定金额冻结 C.只收不付 D. 全额冻结