鲜肉在冻藏过程中，如何防止肉冻结烧的发生？

[填空题] 食品在冻藏过程中的质量变化包括（）、（）、冻结烧、化学变化和汁液流失。

[问答题] 试述冻结肉冻结肉贮藏过程中的变化？

[问答题] 如何防止冻结烧的发生？

[问答题] 简述冻结肉冻藏的目的

[单选题]下列食品在冻藏的过程中最容易冻结的食品是（）A .猪肉B .牛肉C .鸡肉D .鱼肉

[填空题] （）的速冻食品在冻藏过程中会发生氧化反应。

[问答题] 如何防止在输油过程中静电事故的发生？

[问答题] 在开工过程中，如何防止分馏塔冲塔事故发生？

[问答题] 如何防止烧车事故的发生。

[单选题]冻藏的温度应该保持在（）以下，使食品完全处于冻结状态。A . -15℃B . -18℃C . -20℃D . -22℃