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[名词解释]

烤鸭烫皮

参考答案与解析：

相关试题

适宜加工烤鸭皮水的原料是（）。

[多选题]适宜加工烤鸭皮水的原料是（）。A.水B.麦芽糖C.酱油D.焦糖色E.白砂糖

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    • 适宜加工烤鸭皮水的原料是（）。

    [多选题]适宜加工烤鸭皮水的原料是（）。A.水B.麦芽糖C.酱油D.焦糖色E.白砂糖

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    • 分派片皮烤鸭需准备筷子一双，骨盆（）个。

    [单选题]分派片皮烤鸭需准备筷子一双，骨盆（）个。A . 一B . 二C . 五D . 十

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    • 烤鸭炉除用于烤鸭外，还可用于（）。

    [多选题] 烤鸭炉除用于烤鸭外，还可用于（）。A . 烤蔬菜B . 烤板栗C . 烤花生D . 烤鸡E . 烤肉

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    • 甲鱼初加工的过程是宰杀→烫皮→（）→洗涤→煮制。

    [单选题]甲鱼初加工的过程是宰杀→烫皮→（）→洗涤→煮制。A . 开壳去内脏B . 放血C . 去皮D . 去爪

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    • 分派片皮烤鸭在为客人包裹薄饼时应注意先将薄饼的（）面部分向上包裹。

    [单选题]分派片皮烤鸭在为客人包裹薄饼时应注意先将薄饼的（）面部分向上包裹。A . 上B . 下C . 左D . 右

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    • 分派片皮烤鸭要注意大葱丝黄瓜条要（）整齐摆放以方便客人包裹食用。

    [单选题]分派片皮烤鸭要注意大葱丝黄瓜条要（）整齐摆放以方便客人包裹食用。A . 竖着B . 横着C . 平着D . 斜着

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    • （）烫发有定位烫、皇冠烫、锡纸烫、夹板烫、麦穗烫、离子烫等。

    [单选题]（）烫发有定位烫、皇冠烫、锡纸烫、夹板烫、麦穗烫、离子烫等。A . 工具烫B . 局部烫发C . 挑烫D . 新工艺

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    • 新工艺烫发有定位烫、皇冠烫、锡纸烫、夹板烫、（）等。

    [单选题]新工艺烫发有定位烫、皇冠烫、锡纸烫、夹板烫、（）等。A . 螺旋烫、离子烫B . 浪板烫、离子烫C . 麦穗烫、离子烫D . 麦穗烫、局部烫发

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    • 新工艺烫发有定位烫、皇冠烫、（）、麦穗烫、离子烫等。

    [单选题]新工艺烫发有定位烫、皇冠烫、（）、麦穗烫、离子烫等。A . 锡纸烫、夹板烫B . 螺旋烫、夹板烫C . 锡纸烫、浪板烫D . 螺旋烫、锡纸烫

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    • 烤鸭烫皮