烧鸡中菌落总数测定在制备试样时，从烧鸡样品上取（）检样，用灭菌剪子剪碎放于（）内用灭菌剪子剪碎后，加灭菌海砂或玻璃砂研磨，再加入灭菌磷酸盐缓冲稀释液或生理盐水（），混匀，即为10-1稀释液

[问答题] 为什么检测烧鸡菌落总数？

[单选题]烧鸡中菌落总数测定使用的培养基是（）A .营养琼脂B .平板计数琼脂C .乳糖胆盐培养基

[单选题]烧鸡中菌落总数应不超过（）cfu/g。A .80000B .50000C .10000

[问答题] 烧鸡菌落总数检测的稀释度如何确定？

[问答题] 为什么检测烧鸡菌落总数时无论稀释还是接种前移取液体，均要注意摇匀？

[问答题] 请简述按照2008版国标菌落总数测定程序，食品（液体样品）的检样步骤？

[单选题,A2型题,A1/A2型题] 在细菌菌落总数检测中，制备1：10样本稀释液时需要的检样用量是（）。A . 1gB . 5gC . 10gD . 15gE . 25g

[单选题]在细菌菌落总数检测中，制备1:10样本稀释液时需要的检样用量是()。A.1gB.5gC.10gD.15gE.25g

[单选题]菌落总数测定量取25mL样品加入225mL（）中制成1：10的样品匀液。A .无菌蒸馏水B .无菌生理盐水C .无菌培养基D .无菌肉汤

[问答题] 烧鸡加工中如何避免出现质量问题？