简述烟熏的作用以及常用的烟熏方法。

[问答题] 简述常用的烟熏设备、发烟方法以及烟熏操作的注意事项？

[主观题]简述烟熏法。

[问答题] 简述烟熏法。

[问答题] 简述对肉品烟熏的目的

[问答题]烟熏：

[填空题] 烟熏的功用主要是：（）和（）作用。

[问答题] 烟熏痕迹的证明作用有哪些？

[填空题] 烟熏方法有直接烟熏法和（）烟熏法，若按温度分，则可分为冷熏、温熏、热熏、焙熏和（）等。

[判断题] 烟熏有防止食品腐败变质的作用。A . 正确B . 错误

[名词解释] 烟熏法