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[名词解释]

冻制品解冻

参考答案与解析：

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肉类解冻应主要采用自然解冻，鱼的解冻可以采用液体解冻，冻鱼片、鱼糜制品液体解冻则

[判断题] 肉类解冻应主要采用自然解冻，鱼的解冻可以采用液体解冻，冻鱼片、鱼糜制品液体解冻则不适宜。A . 正确B . 错误

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    [判断题] 管线冻凝时，用明火解冻。（）A . 正确B . 错误

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    [判断题] 冻藏食品解冻时，只有当食品全部解冻后，食品的温度才会继续上升。A . 正确B . 错误

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    [单选题]冻结最长期限为（）满期后可续冻，若到期未续冻，视为自动解冻。A . 一年B . 两年C . 三个月D . 六个月

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    [单选题]冬天泵冻了，下列解冻方法中错误的一项是（）。A .直接用蒸汽吹B .先用冷水浇C .待能盘动车后，再用热水浇，用蒸汽慢慢的吹D .该泵应与系统隔离，防止解冻后跑油

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