刚挤下的新鲜牛奶，其酸度一般在（）0T之间，这种酸度是鲜乳固有的酸度，故称（）酸度基础酸度。

[填空题] 健康状况下，刚挤出的牛乳，其酸度为（）0T。

[填空题] 刚挤出的新鲜乳的酸度称为（）。

[名词解释] 固有酸度

[单选题]测定水中酸度时，其酸度值一般用（）浓度计。A .CaC03B .pHC .NaOH

[名词解释] 乳的发酵酸度

[单选题]高酸度乳属于（）。A .化学异常乳B .风味异常乳C .混入异物乳D .生理异常乳

[填空题] 土壤酸度可分为活性酸度和潜性酸度，其中，活性酸度是土壤中（）的直接反映，而潜性酸度是指土壤胶体吸附的可代换性H+和Al3+ 。

[单选题]牛奶的酸度是反映牛奶（）的重要指标。A .口味B .热稳定性C .新鲜程度

[多选题] 牛奶酸度的主要来源是（）。A .CO2B .蛋白质C .磷酸盐D .柠檬酸盐

[填空题] 正常乳的酸度为（）。