高酸度乳属于（）。

[名词解释] 高酸度酒精阳性乳

[名词解释] 乳的发酵酸度

[名词解释] 低酸度酒精阳性乳

[填空题] 正常乳的酸度为（）。

[单选题]在高酸度和高碱度的溶液中，强酸和强碱（）稳定酸度。A .可能B .可以C .有时可以有时不行

[填空题] 刚挤出的新鲜乳的酸度称为（）。

[名词解释] 低酸度酒精阳性乳产生的原因？

[填空题] 刚挤下的新鲜牛奶，其酸度一般在（）0T之间，这种酸度是鲜乳固有的酸度，故称（）酸度基础酸度。

[填空题] 用酒精实验法检验原料乳时，可以检测到的异常乳有：（），低酸度酒精阳性乳，（），盐类平衡不良乳，初乳，末乳，细菌污染严重产生凝乳酶的乳和乳房炎乳等。

[单选题]根据水的酸度定义，（）不属于酸度范畴。A .强酸B .强酸弱碱盐C .弱酸D .弱酸强碱盐