啤酒成分中（）左右都是水，因此水的质量对啤酒分为影响很大。

[单选题]啤酒成份中（）左右都是水，因此水的质量对啤酒口味影响最大。A . 50%B . 70%C . 90%

[单选题]啤酒成份中（）左右都是水，因此水的质量对啤酒口味影响甚大。A .50%B .70%C .90%

[判断题] 国内外著名啤酒之所以质量好、有特点，水对啤酒质量的影响非常大。A . 正确B . 错误

[填空题] 啤酒中的高级醇中含量最高、对啤酒分为影响最大的是（）。

[填空题] 大麦中的（）含量虽少，但对啤酒的色泽、泡沫、风味和稳定性影响很大。

[填空题] 糖化用料水比淡色啤酒为：（），浓色啤酒为：（），黑色啤酒为：（）。

[填空题] 啤酒酿造用水的性质主要取决于水中溶解的盐类，水的硬度对啤酒酿造及产品质量影响较大，硬度和水中的（）盐和（）盐含量有关。

[填空题] 洗糟水的质量对麦汁质量影响很大，为减少麦壳多酚的溶出，洗糟水的pH最好控制在（）。

[填空题] 矿化度对聚合物溶液的（）影响很大，要求尽量使用低矿化度水。

[单选题]淡色啤酒要求使用（）以下的水。A . 8odB . 10odC . 5odD . 12od