麦芽粉碎越粗，麦糟体积越（）。

[判断题] 麦糟层厚度对麦汁过滤影响极大，必须考虑麦芽的粉碎程度。A . 正确B . 错误

[填空题] 麦汁过滤时，糟层的渗透性取决于麦芽的组分和粉碎度，麦皮（），糟层的渗透性好；糖化中有未水解的颗粒，糟层的渗透性变（）。

[判断题] 麦芽粉碎度要适宜，保持皮壳完整，辅料则粉碎得越细越好。A . 正确B . 错误

[填空题] 洗糟水温度越（），洗糟越快、越彻底，但会洗出较多的（）。

[填空题] 麦芽粉碎过细会增加（）中有害物质的溶解，并增加麦汁过滤的难度：粉碎过粗，会降低麦汁（）。

[填空题] 麦芽粉碎度，麦芽粉碎不当，会影响麦芽的分解和麦汁的过滤，导致（）下降。

[填空题] 麦芽的干法粉碎，要求麦皮（），而内容物粉碎得（）。

[单选题]采用（）粉碎，高糟层过滤，可以增加麦汁得率，加速过滤速度。A .干B .湿C .回潮D . D.二次

[判断题] 固相颗粒越粗对渗透率损害越严重。A . 正确B . 错误

[单选题]粘土颗粒分散的越粗，沉降稳定性越（）。A .好B .差C .不影响D .无法判断