A .干
B .湿
C .回潮
D .二次
[判断题] 麦糟层厚度对麦汁过滤影响极大,必须考虑麦芽的粉碎程度。A . 正确B . 错误
[单选题]以麦糟为滤层,利用过滤方法提取的麦汁,称第()麦汁或过滤麦汁。A .一B .二C .三D . D.四
[判断题] 加速麦汁过滤速度最关键的因素是采用优质麦芽。A . 正确B . 错误
[判断题] 过滤槽过滤麦汁时,若压差上升,说明麦糟阻力上升,则必须降下耕糟机,松动麦糟。A . 正确B . 错误
[填空题] 麦汁过滤时,糟层的渗透性取决于麦芽的组分和粉碎度,麦皮(),糟层的渗透性好;糖化中有未水解的颗粒,糟层的渗透性变()。
[问答题] 如何加快麦汁过滤速度?
[问答题] 过滤槽麦汁过滤速度太慢的处理措施?
[单选题]过滤槽过滤麦汁时,从筛板下流出到煮沸锅的麦汁量应比通过麦糟层流出的麦汁量要(),如果在头道麦汁过滤时就违反这个原则,麦糟阻力会迅速增加。A .多些B .相等C .少些
[填空题] 麦汁过滤时间太长,洗糟时糟层太干,麦汁煮沸过程中开盖煮沸,都易发生(),于啤酒质量不利。
[单选题]利用热水洗出第一麦汁过滤后残留于麦糟中的麦汁,称第()麦汁或洗涤麦汁。A .一B .二C .三D . D.四