烧麦品种的包馅方法是（）。

[判断题] 烧麦的上馅方法是包馅法。A . 正确B . 错误

[试题]烧麦的上馅方法属()。A．包上法B．卷上法C．夹上法D．拢上法

[单选题]烧麦的上馅方法属（）。A .包上法B .卷上法C .夹上法D .拢上法

[单选题]汤圆的包馅方法是（）A . 拢馅法B . 滚沾法C . 夹馅法D . 包馅法

[填空题] 包馅法根据品种特点可分为（）。

[填空题] 包馅法根据品种特点，又可分为（）。

[单选题]在“按”的成型工艺中，对于包馅品种应注意动作要（），防止馅心外露。A.轻B.重C.轻重适度D.先轻后重

[单选题]包馅法一般用来制作包子、饺子、点心等。由于这些品种的成形方法并不相同，因此上馅的多少、部位、方法也就随之不同，如水饺属（）。A .无缝类B .捏边类C .提褶类D .卷边类

[单选题]拌制生肉包馅和拌制滑鸡包馅的方法相同，都是采用（）的方法。A .顺一方向擦提法B .全捞法C .搅拌法D .半捞半拌法

[单选题]包子、饺子等品种的上馅方法一般为（）。A .包馅法B .拢馅法C .夹馅法D .卷馅法