烹饪时由于食物原料的受热和各种因素的作用，各种维生素损失程度大小大致的顺序为：C>B1>B2>其他B族>A>D>E。

[单选题]烹饪中维生素大致损失顺序为（）。A . VC>VA>VB1>VEB . VB1>VC>VE>VAC . VC>VE>VA>VB1D . VC>VB1>VA>VE

[单选题]烹饪过程中维生素大致损失顺序为()A .VitC、>VitA、>VitB、1>VitEB .VitB、1>VitC、>VitE>VitA、C .VitC、>VitE>VitA、>VitB、1D .VitC、>VitB、1>VitA、>VitE

[单选题]维生素C遇热和（）均能遭到刁；同程度的损失。A .油B .碱C .酸D .糖

[填空题] 由于各种因素所引起的基线波动叫（）。

[判断题] 在烹饪中，各种原料应先洗后切，以减少水溶性维生素的流失。A . 正确B . 错误

[主观题]在烹饪蔬菜时加醋可以减少维生素C的损失。（ ）此题为判断题(对，错)。

[单选题]影响识别物体的清晰程度在下列各种因素中，与哪种因素无关（）A . 物体的亮度B . 物体所形成的视角C . 物体的形状D . 物体与背景的亮度对比

[问答题] 简述影响光泽的各种因素？

[填空题] 前儿童语言学习受到各种因素的影响，这些因素大致可以分为（）、（）和（）

[单选题]机体的各种因素对药物作用亦有很大影响，包括（ ）。A．年龄差异B．性别差异C．耐受性差异D．职业差异E．个体差异