A . VC>VA>VB1>VE
B . VB1>VC>VE>VA
C . VC>VE>VA>VB1
D . VC>VB1>VA>VE
[单选题]烹饪过程中维生素大致损失顺序为()A .VitC、>VitA、>VitB、1>VitEB .VitB、1>VitC、>VitE>VitA、C .VitC、>VitE>VitA、>VitB、1D .VitC、>VitB、1>VitA、>VitE
[判断题] 烹饪时由于食物原料的受热和各种因素的作用,各种维生素损失程度大小大致的顺序为:C>B1>B2>其他B族>A>D>E。A . 正确B . 错误
[主观题]在烹饪蔬菜时加醋可以减少维生素C的损失。( )此题为判断题(对,错)。
[单选题]下列药物中为脂溶性维生素的是A.维生素AB.维生素EC.维生素CD.维生素BE.维生素D
[单选题]在冷冻食品中常发现维生素()的损失较其它维生素为多。A . KB . AC . DD . C
[单选题]小白菜在烹调过程中最易损失的营养素为A.维生素AB.维生素EC.维生素CD.维生素BE.维生素D
[单选题]小白菜在烹调过程中最易损失的营养素为A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素DE.维生素E
[单选题]米面加工精度过高会导致以下哪种维生素严重损失A.维生素AB.B族维生素C.维生素CD.维生素DE.维生素E
[主观题]红烧、清炖时,肉中维生素损失最少。( )
[多选题]降低蔬菜中维生素损失的有效措施()A.先洗后切B.急火快炒C.先切后洗D.现做现吃E.全部生吃