我国啤酒标准规定纯生啤酒是经过瞬时杀菌或包装后不经过巴氏杀菌的啤酒。

[填空题] 不经巴氏杀菌的啤酒称为（），也称为生啤酒。

[填空题] 鲜啤酒与纯生啤酒共同点是都不经过巴氏灭菌，但纯生啤酒要经过（）等处理。

[填空题] 生啤酒巴氏杀菌时，把（）℃经过（）所引起的杀菌效果称为1个巴氏杀菌单位。

[判断题] 啤酒按是否经过杀菌处理分类分为生啤酒和鲜啤酒。A . 正确B . 错误

[单选题]按生产方式分类不经巴氏杀菌的啤酒称为（）A .鲜啤酒B .熟啤酒C .淡啤酒D .黑啤酒

[单选题]啤酒巴氏杀菌温度一般为B℃，高温瞬时杀菌温度一般为（）℃。A . 55--60B . 60--65C . 70--73D . 80--82

[名词解释] 纯生啤酒

[单选题]目前啤酒厂最沉淀常用（特别在生产纯生啤酒时）的含氯杀菌剂是（）。A .漂白粉B .氯气C .二氧化氯

[单选题]酒液不经过巴氏灭菌法处理的啤酒统称为（）。A . 熟啤酒B . 苦啤酒C . 生啤酒或鲜啤酒D . 无醇啤酒

[问答题] 啤酒为什么可用巴氏杀菌达到保藏的目的？