A . 正确
B . 错误
[单选题]冷麦汁充氧时,麦汁中的溶解氧和充氧方式、麦汁温度、麦汁浓度等有关,麦汁浓度低比麦汁浓度高时溶解的氧()。A .相等B .少C .多
[单选题]麦汁冷却时进行充氧,一般麦汁溶解氧要求控制于()A . 8mg/l以下B . 8-12mg/lC . 越高越好
[单选题]麦汁的溶解氧与其浓度有关,麦汁浓度低比麦汁浓度高时溶解的氧()A . 相等B . 少C . 多
[单选题]利用热水洗出第一麦汁过滤后残留于麦糟中的麦汁,称第()麦汁或洗涤麦汁。A .一B .二C .三D . D.四
[填空题] 由于酵母的生长繁殖需要分子氧的参与,在冷却麦汁中需要进行充氧,使麦汁中的溶解氧含量达到()mg/L。
[填空题] 麦汁后处理主要包括:()、冷凝物质分离、麦汁冷却与充氧等。
[问答题] 冷麦汁为什么要充氧?
[单选题]以麦糟为滤层,利用过滤方法提取的麦汁,称第()麦汁或过滤麦汁。A .一B .二C .三D . D.四
[填空题] 麦汁制造过程包括:原料的粉碎、糖化,糖化醪的过滤,混合麦汁加酒花煮沸,麦汁处理—澄清、冷却、通氧等一系列物理学、化学、()的加工过程。
[单选题]通常麦汁充氧的装置,应选择()。A . 陶瓷烛棒,烧结烛捧B . 文丘里管C . 静止混合器