糖化时，用碘液检查呈紫色或红棕色，即表示糖化已经完全。

[填空题] 糖化过程中，通常用0.01mol/L的（）来检查糖化是否完全，当呈（）色时，表示糖化已完全。

[多选题] 糖化结束，通过碘检判断糖化是否彻底，不能使碘液显色的物质有：（）A . 淀粉B . 高分子糊精C . 低分子糊精D . 麦芽糖E . 果糖

[单选题]糖化醪糖化时，一般采用（）。A .快速搅拌B .慢速搅拌C .不搅拌

[单选题]糖化完全时碘反应应呈现什么颜色？（）A . 蓝紫色B . 不变色C . 紫色D . 浅黄色

[判断题] 糖化结束，检查糖化醪质量时，应先停止搅拌，用烧杯取上层清液检查。A . 正确B . 错误

[单选题]加硫酸显蓝色，经紫色缓缓变为红棕色或棕色的药材为（）。A.辛夷B.丁香C.款冬花D.蒲黄E.西红花

[单选题]二次糖化法所需的糖化时间为（）小时。A . 4-6B . 3-4C . 2-3

[问答题] 糖化时主要物质的变化

[单选题]久置的苯胺呈红棕色，用（）方法精制。A .过滤；B .活性炭脱色；C .蒸馏；D .水蒸气蒸馏.

[单选题]痰液呈红棕色胶冻样可能是（　　）。A.肺炎链球菌肺炎B.支气管扩张C.肺炎克雷伯杆菌肺炎D.急性肺水肿