麦芽溶解良好，酶活力高，下料温度可适当高些。

[单选题]麦芽溶解不好，酶活力低时，下料温度应适当（）些。A . 高B . 低C . 先高后低D . 先低后高

[单选题]溶解良好的麦芽，含酶丰富，糖化时间（）。A .长B .短C .适中

[判断题] 麦芽溶解不好，酶活力低时，可以采用浸出物糖化。A . 正确B . 错误

[单选题]淡色麦芽的酶活力比深色麦芽（）A .低B .高C .一样D . D.不一定

[判断题] 高温发芽生产的α-淀粉酶活力较低温麦芽高。A . 正确B . 错误

[填空题] 溶解不良的麦芽，胚乳坚硬，含水解酶少，（）比较困难，因此，这种麦芽粉碎时，应适当（）一些。

[判断题] 麦芽经过贮藏可使活力钝化的酶重新恢复活力。A . 正确B . 错误

[判断题] 麦芽糖化力和α-淀粉酶活力高者，糖化时间短。A . 正确B . 错误

[判断题] 使用钢丝绳牵拉加固用于防止货物倾覆时，拉牵位置可适当高些。A . 正确B . 错误

[单选题]精馏塔塔顶压力高，可适当（）。A .减少再沸器加热蒸汽量B .增加再沸器加热蒸汽量C .提高回流量D .增加采出量