用文字叙述糊化锅的投料和糊化操作。

[问答题] 操作题：用文字叙述糊化锅的投料和糊化操作。

[问答题] 啤酒糊化锅的作用是什么？糊化锅为什么用球形锅底？

[问答题] 用文字叙述糖化锅的投料操作？

[问答题] 操作题：用文字叙述糖化锅的投料操作？

[单选题]糊化时普遍的是采用糊化锅，以（）煮沸的方法去处理。A . 常压B . 加压C . 通气D . 通氧

[名词解释] 糊化

[问答题] 什么是淀粉的糊化？为什么需要糊化？

[单选题]马铃薯淀粉糊化温度较低，为59～67℃，糊化速度（），糊化后很快达到最高黏度。A . 慢B . 快C . 大D . 小

[问答题] 简述糊化。

[名词解释] 糊化温度