我国面粉标准规定，面粉的含水量在（）之间。

[单选题]按照我国的规定，面粉的含水量应为（）。A . 13%B . 14%C . 14.5%D . 13-14.5%

[判断题] 面粉中含水量一般在13～14%之间。A . 正确B . 错误

[填空题] 如面粉的含水量较高，则面粉吸水率自然（）。

[填空题] 面粉中的含水量一般为（）。

[单选题]为避免面粉中的微生物生长，上限含水量是（）A . 5%B . 13%C . 15%D . 20%

[单选题]面粉含水量比标准减少1％时，则面包面团搅拌时，配方内水的用量可随着增加（）A . 0B . 2C . 4D . 6%

[单选题]毛茶收购含水量一律按规定标准计价，乌龙茶标准含水量为（）A .5%B .6%C .7%D .8%

[判断题] 活细胞的含水量在20~40%之间。A . 正确B . 错误

[判断题] 活细胞的含水量在70~90%之间。A . 正确B . 错误

[判断题] 物料的含水量大于平衡含水量时，含水量和平衡含水量之差，称为自由水分或自由含水量。A . 正确B . 错误