A . 加热
B . 氧化
C . 酶水解
D . 冷冻
[单选题]牛脂中的不饱和脂肪酸含量为()。饱和脂肪酸含量为52%A.23%B.38%C.48%D.59%
[单选题]牛脂中的不饱和脂肪酸含量为()。饱和脂肪酸含量为52%A.23%B.38%C.48%D.59%
[单选题]()因含水量较多且不饱和脂肪酸易氧化酸败,故要低温保存。A . 牛油B . 羊油C . 猪油D . 奶油
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 不饱和脂肪酸可分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸,下列属于单不饱和脂肪酸的是()。A . 亚油酸B . 油酸C . 花生四烯酸D . α-亚麻酸E . 二十碳五烯酸(EPA.
[单选题]不饱和脂肪酸可分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸,下列属于单不饱和脂肪酸的是A.亚油酸B.油酸C.花生四烯酸D.α-亚麻酸E.二十碳五烯酸(EPA)
[单选题]冠心病人每天膳食中合适的脂肪酸比例(指饱和脂肪酸︰单不饱和脂肪酸︰多不饱和脂肪酸)是()。A . 1︰1︰1B . 2︰1︰1C . 1︰2︰1D . 1︰1︰2E . 2︰2︰1
[单选题]平衡的膳食中,脂肪中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸间的比例应为()A .1∶1∶1B .1∶2∶1C .2∶1∶1D . D.1∶1∶2
[判断题]脂肪酸可以分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。()A.对B.错
[判断题]脂肪酸可以分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。()A.对B.错
[判断题]脂肪酸可以分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。()A.对B.错