[判断题]

油炸面包圈要求使用发烟点高的油。

A . 正确

B . 错误

参考答案与解析:

相关试题

一般油炸用油发烟点应为()

[单选题]一般油炸用油发烟点应为()A . 150~160℃B . 160~170℃C . 170~180℃D . 220℃以上

  • 查看答案
  • 油炸专用油产品安定性良好,发烟点高,耐油炸,不易酸败,劣变(变味、变色)。

    [判断题] 油炸专用油产品安定性良好,发烟点高,耐油炸,不易酸败,劣变(变味、变色)。A . 正确B . 错误

  • 查看答案
  • 什么是发烟点、燃点?

    [问答题] 什么是发烟点、燃点?

  • 查看答案
  • 油脂的质量是保证油炸面包质量的重要因素,油炸面包应该使用()。

    [单选题]油脂的质量是保证油炸面包质量的重要因素,油炸面包应该使用()。A.起酥油B.氢化油C.植物油D.猪油

  • 查看答案
  • 烹饪中最好选用发烟温度高、煎炸过程中烟点变化缓慢的油脂。( )

    [主观题]烹饪中最好选用发烟温度高、煎炸过程中烟点变化缓慢的油脂。( )

  • 查看答案
  • 烹饪中最好选用发烟温度高、煎炸过程中烟点变化缓慢的油脂。(  )

    [判断题]烹饪中最好选用发烟温度高、煎炸过程中烟点变化缓慢的油脂。(  )A.对B.错

  • 查看答案
  • 烹饪中最好选用发烟温度高、煎炸过程中烟点变化缓慢的油脂。()

    [判断题]烹饪中最好选用发烟温度高、煎炸过程中烟点变化缓慢的油脂。()A.对B.错

  • 查看答案
  • 烹饪中最好选用发烟温度高、煎炸过程中烟点变化缓慢的油脂。()

    [判断题]烹饪中最好选用发烟温度高、煎炸过程中烟点变化缓慢的油脂。()A.对B.错

  • 查看答案
  • 烹饪中最好选用发烟温度高、煎炸过程中烟点变化缓慢的油脂。()

    [判断题]烹饪中最好选用发烟温度高、煎炸过程中烟点变化缓慢的油脂。()A.对B.错

  • 查看答案
  • 人造黄油、黄油的发烟点为100℃-120℃。

    [判断题] 人造黄油、黄油的发烟点为100℃-120℃。A . 正确B . 错误

  • 查看答案
  • 油炸面包圈要求使用发烟点高的油。