当前位置： 找题吧 >  烘焙工 食品行业技能鉴定
[单选题]

蛋黄的水份含量约为（）

A . 30～34%

B . 35～39%

C . 40～44%

D . 45～50%

参考答案与解析：

相关试题

鸡蛋内水份含量约为（）

[单选题]鸡蛋内水份含量约为（）A . 70%B . 75%C . 80%D . 85%

  • 查看答案

    • 新鲜酵母水份含量约为（）

    [单选题]新鲜酵母水份含量约为（）A . 45%B . 55%C . 65%D . 85%

  • 查看答案

    • 新鲜蛋的蛋黄指数约为（）。

    [填空题] 新鲜蛋的蛋黄指数约为（）。

  • 查看答案

    • 保护渣的水份含量（）。

    [单选题]保护渣的水份含量（）。A .控制在1.0%以下B .控制在0.6%下C .无所谓

  • 查看答案

    • 蛋黄中含量最多的成分（）

    [单选题]蛋黄中含量最多的成分（）A . 水B . 油脂C . 蛋白质D . 灰分

  • 查看答案

    • 保护渣的水份含量应该（）。

    [单选题]保护渣的水份含量应该（）。A . <5%B . <1%C . <0.5%D . <0.3%

  • 查看答案

    • 蛋黄中水分的平均含量是（）。

    [单选题]蛋黄中水分的平均含量是（）。A .4%B .12%C .36%D . D.86%

  • 查看答案

    • 蛋黄中水分的平均含量是（）。

    [单选题]蛋黄中水分的平均含量是（）。A.4%B.12%C.36%D.47%

  • 查看答案

    • 蛋黄中水分的平均含量是（）。

    [单选题]蛋黄中水分的平均含量是（）。A.4%B.12%C.36%D.47%

  • 查看答案

    • 鸭蛋黄中脂肪的平均含量是（）。

    [单选题]鸭蛋黄中脂肪的平均含量是（）。A.16%B.29%C.58%D.46%

  • 查看答案

    • 蛋黄的水份含量约为（）