使小西饼成品带有金黄色泽，配方中可使用（）

[单选题]为使小西饼达到松脆与扩展的目的，配方内可多使用（）A . 细砂糖B . 糖粉C . 糖浆D . 麦芽糖

[填空题] （）的色泽呈淡黄或金黄色

[单选题]小西饼配方中，细糖用量越多，则其组织口感在感官功能品评上（）A . 越软B . 越硬C . 不影响D . 不一定

[判断题] 小西饼烘焙后颜色没有亮丽的金黄色，而产生暗淡无光彩的土黄色，其原因之一为烘焙温度太低。A . 正确B . 错误

[单选题]蛋品能改善制品表皮色泽，产生光亮的金黄色或()。A．金色B．粉红色C．黄褐色D．土黄色

[单选题,B1型题] 可使金黄色葡萄球菌引起食物中毒的是（）A . 血浆凝固酶B . 透明质酸酶C . 自溶酶D . M蛋白E . 肠毒素

[单选题]线切小西饼的面团比挤出小西饼之面团（）A . 稀软B . 干硬C . 相同D . 不一定

[单选题]人工喂养宝宝的大便()。A．金黄色B．淡黄色C．比较干燥带有奶瓣D．带有腐味，每天大约2-3次不等

[单选题]苏打饼干成品的PH值比一般奶油小西饼为（）A . 高B . 相同C . 低D . 测不出来

[单选题]金黄色葡萄球菌A．引起急性感染性心内膜炎最常见的微生物B．引起亚急性感染性心内膜炎最常见的微生物C．引起病毒性心肌炎最常见的微生物D．引起肝炎最常见的微生物E．引起溃疡性结肠炎最常见的微生物