[判断题] 啤酒风味强度(FU)与被察觉程度有一定的对应关系。A . 正确B . 错误
[填空题] 风味强度(FU)为风味物质浓度和风味物质()的比值。
[单选题]Fu值与被察觉程度相对应,当Fu值为()时,可以被察觉但是不能被一般的品尝者辨识。A . 大于2.0B . 1.0~2.0C . 0.5~1.0D . 0~0.5
[单选题]()的风味强度在0.1~0.5FU之间,去除其中某一种这类风味化合物对啤酒风味的影响察觉不到。A.背景风味化合物B.第三位的风味化合物C.次要风味化合D.主要风味化合物
[单选题]()的风味强度在0.1~0.5FU之间,去除其中某一种这类风味化合物对啤酒风味的影响察觉不到。A . 背景风味化合物B . 第三位的风味化合物C . 次要风味化合D . 主要风味化合物
[试题]啤酒中的主要风味化合物,其风味强度大于(),去除这类物质,会使啤酒风味有很大的改变。
[填空题] 啤酒中的主要风味化合物,其风味强度大于(),去除这类物质,会使啤酒风味有很大的改变。
[单选题]()是肉的最主要组成部分,它构成肉的营养和风味。A .结缔组织B .骨组织C .脂肪组织D .肌肉组织
[主观题]去除啤酒中的某一种次要风味化合物,对啤酒风味的影响察觉不到。此题为判断题(对,错)。
[判断题] 去除啤酒中的某一种次要风味化合物,对啤酒风味的影响察觉不到。A . 正确B . 错误