A . 蘸调料
B . 趁热
C . 凉透后
D . 蘸热开水
[单选题]人们在食用味道较浓的菜品后,再食用味道清淡的菜品,则感觉菜品本身无味,是因为存在()。A . 味的消杀现象B . 味的变调现象C . 味的对比现象D . 味的相乘现象
[判断题]根据菜品食用温度的不同,烹调方法分为冷菜烹调和热菜烹调。()A.对B.错
[判断题]根据菜品食用温度的不同,烹调方法分为冷菜烹调和热菜烹调。()A.对B.错
[判断题]根据菜品食用温度的不同,烹调方法分为冷菜烹调和热菜烹调。()A.对B.错
[单选题]配菜就是使烹调原料适当(),成为一份可以直接食用或经过烹调后食用的菜品。A .配合B .整理C .组织配合D .组织整理
[填空题] 食用方法写实型的代表菜有拔丝苹果、涮羊肉、()。
[主观题]爆盐菜可以食用。( )此题为判断题(对,错)。
[单选题]在宴会中有些特殊菜品还需介绍其食用方法和()等。A . 特点B . 特色C . 口味D . 典故
[单选题]热菜最佳食用温度是()。A . 55℃B . 62℃C . 67℃D . 70℃
[单选题]下列哪项与植物-日晒性皮炎无关A.食用菠菜B.食用油菜C.食用灰菜D.食用小白菜E.食用芹菜