熏是利用（）使原料成熟的一种加工方法。

[单选题]熏是利用（）使原料成熟的一种加工方法。A.烟B.水蒸汽C.热空气D.水蒸汽和热空气混合

[单选题]熏是利用（）使原料成熟的一种加工方法。A.烟B.水蒸汽C.热空气D.水蒸汽和热空气混合

[判断题] 煮是将已初步加工的原料放入水锅中加热使之成熟的一种方法。A . 正确B . 错误

[单选题]炖是将原料先用大火烧开，再用小火长时间加热，使原料达到（）的一种加工方法。A.成熟B.软烂C.干香D.软糯

[单选题]炖是将原料先用大火烧开，再用小火长时间加热，使原料达到（）的一种加工方法。A.成熟B.软烂C.干香D.软糯

[单选题]原料加工处理后布置一种半成品可以利用，这种净料成本计算方法的是（）。A.一料一档的计算方法B.一料多档的计算方法C.多料多档的计算方法D.不同采购渠道

[单选题]原料加工处理后布置一种半成品可以利用，这种净料成本计算方法的是（）。A.一料一档的计算方法B.一料多档的计算方法C.多料多档的计算方法D.不同采购渠道

[单选题]（）的成熟方法有两种，一种是烘烤成熟，另一种油炸成熟。A .泡夫B .蛋糕C .布丁D .苏夫力

[填空题] 铸造加工是一种（）加工方法。

[单选题]是通过金属传导热量使制品成熟的一种熟制方法。A．烙B．煎C．煮D．蒸