A . 象形造型
B . 几何图形
C . 禽鸟造型
D . 花卉造型
[单选题]( )冷菜的拼摆原则是:整齐划一,构图均衡,次序有别等。A.象形造型B.几何图案C.禽鸟造型D.花卉造型
[单选题]几何图案冷菜的拼摆原则是整齐划一、口味分明、构图均衡和()。A .次序有别B .色彩艳丽C .大小适中D .厚薄一致
[多选题]冷菜拼摆图案造型的表现手法是()。A.点堆法B.块面平放法C.块面堆码法D.块面旋转移动法E.蓉塑法
[多选题]冷菜拼摆图案造型的表现手法是()。A.点堆法B.块面平放法C.块面堆码法D.块面旋转移动法E.蓉塑法
[填空题] 桌椅摆放整齐划一,床距不得小于____________________。
[单选题]冷菜是指能直接()食的菜肴,包括冷菜制作和冷菜拼摆。A . 生B . 热C . 熟D . 凉
[单选题]扇形冷菜拼摆一般应选择()原料。A .动物性B .植物性C .条形D .无骨的
[单选题]扇形冷菜拼摆一般应选择()原料。A.动物性B.植物性C.条形D.无骨的
[单选题]扇形冷菜拼摆一般应选择()原料。A.动物性B.植物性C.条形D.无骨的
[单选题]拼摆扇形冷菜时,原料应该切成()。A .厚片B .圆片C .方片D .一头宽一头窄的长方片