厨房产品的质量，不仅取决于生产该产品的厨师技艺和原料的本身，还受到服务销售，（）以及就餐宾客等诸多因素的影响。

[单选题]厨房产品质量，即厨房生产的菜肴、点心等各类产品的品质。厨房产品自身质量指标，主要指菜点的（）。A . 配比、装盘、售价等B . 色、香、味、形、器等C . 口味、气味、品味等D . 速度、温度、光泽度等

[填空题] 厨房产品质量即厨房生产、出品的菜肴、点心等各类产品的品质。厨房产品质量包括（）的质量和（）质量两个方画。

[单选题]产品质量取决于工作质量，工作质量取决于（）。A .劳动态度B .敬业精神C .负责精神D .人的因素

[单选题]“系统、分阶段制定切实可行的原料、生产、销售规格标准”来控制厨房产品质量，这种方法是（）。A . 岗位职责控制法B . 阶段标准控制法C . 重点环节控制法D . 食品销售控制法

[单选题]产品生产进度的安排取决于()。A . 企业的生产类型和企业的经济状况B . 企业的生产规模和企业的生产总水平C . 企业的生产类型和产品的生产技术特点D . 企业的生产规模和产品的生产技术特点

[单选题]产品生产进度安排取决于企业的生产类型和（）。A.产品的生产设备B.工作人员技术熟练程度C.产品的生产技术特点D.流水线的节拍

[问答题] 厨房产品销售阶段的质量控制环节有哪些？

[名词解释] 厨房产品质量

[单选题]厨房生产的需求，主要取决于（）。A . 餐位B . 客情C . 节日D . 案板

[判断题] 产品质量、制造质量取决于过程质量。A . 正确B . 错误