当前位置： 找题吧 >  厨师 食品行业技能鉴定
[单选题]

虾饺制作通常使用（）。

A . 油酥面团

B . 热水面团

C . 温水面团

D . 冷水面团

参考答案与解析：

相关试题

制作薄皮鲜虾饺的关键是什么？

[问答题] 制作薄皮鲜虾饺的关键是什么？

  • 查看答案

    • 水饺制作通常使用（）。

    [单选题]水饺制作通常使用（）。A . 冷水面团B . 温水面团C . 热水面团D . 油酥面团

  • 查看答案

    • 制作虾饺皮是用拍皮的手法，为避免面皮粘刀，拍皮刀要（）

    [单选题]制作虾饺皮是用拍皮的手法，为避免面皮粘刀，拍皮刀要（）A .爽粉B .拍水C .擦干D .拍油

  • 查看答案

    • 防爆的通风系统通常使用（）加工制作。

    [单选题]防爆的通风系统通常使用（）加工制作。A.钢板B.塑料复合钢板C.铝板D.合金板

  • 查看答案

    • 虾饺所用的丝是（）。

    [单选题]虾饺所用的丝是（）。A .幼丝B .中丝C .粗丝

  • 查看答案

    • 广东传统点心薄皮鲜虾饺用虾饺皮包馅后捏成（）用旺火蒸成熟。

    [单选题]广东传统点心薄皮鲜虾饺用虾饺皮包馅后捏成（）用旺火蒸成熟。A .月牙形B .弯梳形C .榄核形D .雀笼形

  • 查看答案

    • 虾饺成品不够爽口是什么原因？

    [问答题] 虾饺成品不够爽口是什么原因？

  • 查看答案

    • 虾饺馅的肥肉可以增加馅的（）。

    [单选题]虾饺馅的肥肉可以增加馅的（）。A . 滋润度B . 爽度C . 色泽D . 口味

  • 查看答案

    • 广式点心虾饺皮是用（）面团制成。

    [单选题]广式点心虾饺皮是用（）面团制成。A . 澄粉B . 杂粮C . 纯蛋D . 豆类

  • 查看答案

    • 制作虾饺皮是用拍皮的手法,为避免面皮粘刀,拍皮刀要()A、爽粉B、拍水C、擦干D

    [单选题]制作虾饺皮是用拍皮的手法，为避免面皮粘刀，拍皮刀要()A．爽粉B．拍水C．擦干D．拍油

  • 查看答案

    • 虾饺制作通常使用（）。