A . 以美化为主,食用为辅
B . 越华丽越好
C . 以食用为主,美化为辅
D . 造型越多越好
[单选题]中档宴席中,大菜、面点约占宴席成本的()。A . 50%B . 55%C . 45%D . 60%
[主观题]筵席面点配备的一般原则
[单选题]一般宴席中的大菜、面点约占宴席成本的()。A . 30%B . 40%C . 50%D . 60%
[单选题]全席面点自()出现,发展至今,已经形成了地方特色。A . 唐代B . 宋代C . 明代D . 清代
[多选题] 应用企业特有的色彩进行服饰设计和美化,要注意的是()。A .企业服装整体设计要突出员工仪表的风采B .企业服装色彩选择要适合职业的特点C .企业服装可通过颜色搭配体现企业个性风格D .要善于择料
[判断题]擦拭面点间地面时,要注意擦拭案台、机械设备、物品柜的下面,不留死角。()A.对B.错
[填空题] 所谓运笔起势指起笔要注意(),结体要注意(),章法要注意()。
[单选题]中档宴席,冷菜占宴席成本的()A . 10%B . 15%C . 20%D . 25%
[判断题] 安装锯条不仅要注意齿尖方向,还要注意松紧程度。A . 正确B . 错误
[单选题]注意声浪的技巧指的是要注意()。A .听众的反应B .调谐C .听众的反应和调谐D .听众的心理感受