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[单选题]

冷菜拼摆手法中，（）通常用于艺术拼盘上较多。

A . 排

B . 叠

C . 贴

D . 围

参考答案与解析：

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冷菜拼摆手法在实际运用中，多是综合手法的应用，例如对（）的装盘，就是采用渐次围叠

[单选题]冷菜拼摆手法在实际运用中，多是综合手法的应用，例如对（）的装盘，就是采用渐次围叠的综合手法。A . 盐水鸭B . 酱牛肉C . 盐水虾D . 白切鸡

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    [单选题]冷菜装盘是通过拼、摆基本手法的综合运用来实现的。拼，就是（）；摆，就是放置。A . 拼铺B . 拼排C . 拼叠D . 拼合

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    • 冷菜拼摆手法中，（）通常用于艺术拼盘上较多。