“素鸡”的拼摆式样一般用采用（）。

[单选题]“镇江肴肉”的拼摆式样一般用采用（）。A . 馒头形B . 四方形C . 菱形D . 桥型

[单选题]“糖醋萝卜卷”的拼摆式样一般用采用（）。A . 馒头形B . 四方形C . 螺丝型D . 花朵型

[单选题]“干切火腿”的拼摆式样一般用采用（）。A . 馒头形B . 四方形C . 桥型D . 螺丝型

[单选题]“拌干丝”的拼摆式样一般用采用（）。A . 馒头形B . 四方形C . 菱形D . 桥型

[单选题]“蓑衣黄瓜”单拼的式样一般是（）。A . 馒头形B . 螺丝形C . 四方形D . 桥形

[单选题]一般色彩鲜艳的冷拼点缀一般用（）的原料。A . 冷色调B . 暖色调C . 对比强烈D . 对比不明显

[单选题]冷拼“咸鸭蛋”的拼摆形式一般是（）。A . 菱形B . 桥形C . 螺旋形D . 花朵形

[单选题]常见的一般冷盘拼摆形式有（）、双拼、三拼、四拼、什锦拼等几种形式。A .动物造型拼B .植物造型拼C .单拼D .风景造型拼

[单选题]（　）的安装有卧拼和立拼两种，对于大中型船闸由于吊装条件的限制，一般采用现场立拼方式。A.反弧门安装门叶B.反向弧形闸门安装门叶C.船闸人字闸门安装门

[单选题]拼摆假山冷拼时，一般山底部原料的色泽应该选择（）。A.色泽较淡的原料B.色泽较深的原料C.色泽偏红的原料D.色泽偏绿的原料