先（）后发酵工艺是半固态发酵法生产小曲白酒的典型工艺。

[问答题] 半固态发酵法生产小曲白酒的特点.

[单选题]先培菌糖化后发酵的半固态发酵工艺的典型代表是（）酒。A .三花B .玉冰烧C .四特D .白云边

[填空题] 半固态法小曲酒的生产可分为（）工艺和（）工艺两种典型工艺

[名词解释] 低盐固态发酵工艺

[问答题] 酒精发酵工艺小曲法分为哪两阶段？

[单选题]固态法发酵的小曲酒到（）后才确立为小曲清香型。A . 1979年B . 1984年C . 1992年

[填空题] 米香型白酒是以（）为原料，经半固态发酵、蒸馏、（）、勾兑而制成的，具有小曲米香型特点的蒸馏酒。

[问答题] 固态发酵制醋的工艺特点。

[问答题] 白酒固态发酵法有何特点？

[判断题] 浓香型白酒采用半敞开式、多菌种发酵的固态法生产模式。A . 正确B . 错误