温度对微生物发酵的控制方法。

[填空题] 发酵类型有（）、微生物酶的发酵、（）、微生物转化发酵、（）。

[问答题] 何谓微生物的最适生长温度？最适生长温度对同一微生物的生长量、发酵速度和代谢产物累积量的影响是否相同？

[名词解释] 微生物发酵机理

[问答题] 如何控制微生物发酵产酶的工艺条件？

[问答题] 简述发酵工业对微生物菌种的要求。

[填空题] 按微生物对氧的需求发酵分为厌氧发酵和（）。

[填空题] 包装食品的微生物控制：（一）加热杀菌（微生物耐热性、pH、温度和时间组合）方法：1.低温杀菌（巴氏杀菌）80度杀菌，低温贮藏。2.高温杀菌3.高温短时杀菌和超高温瞬时杀菌（二）低温贮存1.冷藏2.冻结（三）（）（四）微波灭菌。

[问答题] 根据微生物对温度的依赖可将微生物分为哪几类？

[填空题] 微生物的发酵作用包括：（）。

[问答题] 沼气发酵中的微生物