论述微生物菌种对于发酵工业的重要意义。

[问答题] 简述发酵工业对微生物菌种的要求。

[多选题] 食品发酵工业中常用的微生物菌种有（）.A . 细菌B . 霉菌C . 酵母菌D . 放线菌

[多选题] 微生物工业对菌种的要求：（）A .培养基原料来源广、廉价B .培养条件易控制C .发酵周期短D .菌株高产E .抗病毒噬菌体能力强

[问答题] 发酵对微生物菌种有何要求？举例说明。

[填空题] 工业微生物菌种可以来自（），也可以来自从微生物（）单位获取。

[问答题] 微生物的次生代谢产物对人类活动有何重要意义？

[填空题] 发酵类型有（）、微生物酶的发酵、（）、微生物转化发酵、（）。

[问答题] 了解并熟悉不同工业微生物的生理与发酵试验技术有什么实用意义？如何进行微生物对碳源和氮源的利用试验？厌氧的酵母菌酒精发酵试验与好氧的短杆菌谷氨酸发酵试验有什么不同？

[问答题] 微生物代谢调节在发酵工业中有何重要性?试举例加以说明。

[单选题]微生物发酵技术在食品工业中的应用不包括( )。A．发酵膨化食品B．生产微生物代谢产品C．用于食用醋的生产D．培养微生物菌体E．酸奶