某种香气成分的阈值较小，而在酒中的含量较高时，则这种香气的气味强度就高，它对酒的香味影响作用大。

[单选题]酒的感官特征中香气特征，可分为：气味分类、香气物质、（）。A . 葡萄酒的挥发性物质会影响气味的浓度B . 葡萄酒的脂类物质会影响气味的浓度C . 葡萄酒的香气物质会影响气味的浓度D . 葡萄酒的非挥发性物质会影响气味的浓度

[单选题]香加皮中的香气成分为（ ）A．丁香油酚B．甲基丁香油酚C．苯甲醛D．4-甲氧基水杨醛E．茴香醛

[问答题,论述题] 简述茶叶中的香气成分？

[单选题]白酒中香气成分多为（）A . 水溶性B . 酯溶性C . 醇溶性D . 不溶性

[判断题] 我国固态发酵蒸馏酒的香气成分和其他国家的蒸馏酒相比具有以下特征：依据常规分析我国白酒中总酸、总脂、总醛含量低，高级醇偏高。A . 正确B . 错误

[单选题]香加皮的香气成分是A．杠柳苷K B.4甲氧基水杨醛C．杠柳毒苷G D.苯甲酸E．牡丹酚

[单选题]香加皮的香气成分是A．杠柳苷KB．4-甲氧基水杨醛C．杠柳毒苷GD．苯甲酸E．牡丹酚

[问答题] 蔬菜中的香气成分有哪些？

[填空题] 色谱分析白酒的香气成分，含量高于（）的称之为骨架成分，它们的含量约占香气总量的（）。

[单选题]麝香的主要香气成分是（ ）。A．雄性酮B．薄荷醇C．麝香酮D．茴香醚E．降麝香酮