固态发酵白酒不同于其它蒸馏酒，依常规分析除酒精度高外，（）、（）、（），高级醇低。

[判断题] 白酒没有颜色，所以可以不蒸馏直接用酒精计测量酒精度。（）A . 正确B . 错误

[填空题] 白酒酒精度是指：（）。

[单选题]烈性酒是通过用（）方法获得高酒精度的酒A .发酵B .配制C .蒸馏D .压榨

[单选题]西凤酒是中国谷物蒸馏酒中的酒精度最高的，它的酒度（）A .60°B .65°C .68°

[单选题]哪种酒的酒精度最低？（）A . 冰酒B . 啤酒C . 香槟酒D . 白兰地酒

[多选题] 白酒酒精度测量方法有（）A .密度瓶法B .酒精计法C .比重计法D . D.沸点法

[问答题] 简述白酒酒精度的测定方法？

[问答题] 简述白酒中酒精度的酒精计检测过程。

[多选题] 酒尾中酒精度低，各组分比例失调，（）含量较多。A . 高级醇B . 乳酸C . 高级脂肪酸及其乙酯D . 低级乙酯

[判断题] 我国固态发酵蒸馏酒的香气成分和其他国家的蒸馏酒相比具有以下特征：依据常规分析我国白酒中总酸、总脂、总醛含量低，高级醇偏高。A . 正确B . 错误