A . 大曲
B . 小曲
C . 麸曲
D . 红曲
E . 淀粉酶制剂
[问答题] 食醋生产用的糖化剂有哪几类,哪几种?
[单选题]食醋生产中不需要的菌为()A . 米曲霉B . 酵母菌C . 乳酸杆菌D . 醋酸杆菌
[问答题,论述题] 综述固态发酵法食醋生产中的色、香、味、形的成因,怎样提高食醋质/和如何降低生产成本?
[单选题]生产中,糖化醪浓度超过()%时,糖化速度显著地受到影响。A .16B .18C .20D . D.22
[多选题] 铝电解生产中污染的主要类型有()。A .气态污染物B .液态污染物C .固态粉尘污染物D .固态废弃物
[多选题] 黄酒生产的糖化发酵剂包括().A . 麦曲B . 酒药C . 大曲D . 淋饭酒母
[判断题] 以淀粉为原料生产食醋需要经过淀粉糖化→醋酸发酵→酒精发酵三个生化过程。A . 正确B . 错误
[多选题] 在石油化工生产中,催化剂的作用有()。A .提高反应的转化率和选择性B .简化工艺过程,减少反应步骤C .缓和操作条件,降低反应温度和压力D .改变原料路线,采用多样化及廉价原料。
[问答题] 豆制品生产中常用的添加剂有哪些?
[多选题] 以小曲作为糖化发酵剂生产的白酒为()。A . 桂林三花酒B . 黄鹤楼C . 玉冰烧D . 白云边