后发酵

[问答题] 什么是后发酵？后发酵有什么作用？

[填空题] 主发酵结束后的发酵液称（）。

[问答题] 简述后发酵。

[填空题] 主发酵结束后的发酵液称嫩啤酒。后发酵的目的包括残糖继续发酵、促进啤酒风味成熟、增加CO2的（）促进啤酒的澄清。

[单选题]下面发酵啤酒的发酵过程分为主发酵和后发酵两个阶段，生产时间比较（）A .适中B .短C .长D .不确定

[问答题] 主要发酵结束后沉淀与发酵罐的酵母？

[填空题] 啤酒发酵过程中后发酵的目的是（）、（）、（）和（）。

[单选题]淀粉糖化后立即发酵，发酵是在（）作用下进行。A .霉菌B .酵母菌C .细菌D .甲烷菌

[填空题] 青霉素发酵生产中，发酵后的处理包括：过滤、（），（），结晶。

[填空题] 青霉素发酵生产中，发酵后的处理包括：过滤、（），脱色，（）。