冷餐会属于自助餐中的一种类型，接待对象为零散客人或团体客人。（）

[单选题]团体包餐的结账方式与零散客人的结账方式（）。A . 相同B . 不同C . 都用现金D . 都用信用卡

[单选题]餐厅为接待零散客人而进行的服务工作叫做（）服务。A . 零餐B . 早餐C . 宴会D . 酒吧

[单选题]通常一个自助餐台的食品可招待（）客人。A . 60位B . 80位C . 100位D . 120位

[单选题]自助餐台布置，防止颜色改变，从而影响客人食欲，切忌用（）。A . 日光灯B . 节能灯C . 蜡烛D . 彩色灯

[单选题]如果咖啡厅客人选择自助餐，服务员应（）。A . 引领客人到自助餐台并帮助客人将食物送上餐桌B . 引领客人到自助餐台，让客人选择自己喜欢的食物和饮料C . 引领客人到自助餐台并介绍食品和饮料D . 让客人自行去选取食物、饮料

[单选题]自助餐是一种比较（）的用餐形式。A . 物美价廉B . 简单方便C . 自由放松D . 自娱自乐

[单选题]高档自助餐服务中，设座式自助餐要求与（）相同。A . 中餐B . 西餐C . 正餐D . 午茶

[多选题] 自助餐是一种自我服务的就餐形式，它具有（）的特点。A .免排座次B .节省人力C .节省费用D .各取所需E .免摆桌椅

[名词解释] 冷餐会

[单选题]自助餐取菜顺利为（）。A .汤、冷菜、热菜、点心、甜品、水果B .热菜、汤、冷菜、点心、甜品、水果C .汤、冷菜、点心、热菜、甜品、水果D .冷菜、汤、热菜、点心、甜品、水果