爱用水果做菜是（）菜的特点。

[多选题] 美国菜讲究营养搭配，清淡不腻，量少而精。爱用水果做菜是美国菜的独到之处。常见的美式菜肴有（）。A . 华道夫色拉B . 橙味烤野鸭C . 丁香火腿D . 鹅肝酱

[主观题]喜欢用水果做菜，在口味上有咸里带甜的特点。A．美式菜B．法式菜C．英式菜D．德式菜.

[判断题] 做菜时，最好在菜快好时再加入味精。（）A . 正确B . 错误

[判断题]像菠菜、苦瓜之类又涩又苦的菜不宜做菜水。（）A.对B.错

[单选题]中餐上菜，热菜中先上比较名贵的菜，然后是（）→汤→饭→水果。A . 鱼→炒菜→蔬菜B . 炒菜→鱼→蔬菜C . 蔬菜→鱼→炒菜D . 炒菜→蔬菜→鱼

[单选题]用水粉糊烹制的炸菜，具有干香、外焦里嫩、色泽（）的特点。A . 红亮B . 红褐C . 洁白D . 金黄

[多选题] 可用于制作罐式菜点的水果有（）。A . 菠萝B . 杏C . 梨D . 甜橙E . 番茄

[判断题] 一般的宴席是由冷菜、热菜、主菜、甜食、汤菜、点心、水果七道组成。A . 正确B . 错误

[单选题]西餐菜肴中喜用水果做配料的是（）。A . 法式菜B . 美式菜C . 俄式菜D . 意式菜

[单选题]在烹制肉类菜肴时，喜欢以水果作配料的是（）菜。A . 美式B . 法式C . 俄式D . 英式